今回の男性料理教室は「イワシのかば焼き」である。「鰯は漢字のようにすぐ弱る魚です。長崎は漁港なので新鮮な鰯が市場に出回ります。時期によって鰯は安く入手することができます。長崎ではこの鰯をたくさん入手したときは、加工して干し物や冷凍物にして…